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    公司:雨天制茶除湿机是关键 [15-02-04]   来源:浏览:2072

    中国茶叶的制作,受天气的影响很大,而清明前后又是雨水较多时期,采茶时一旦下起雨来,很难做出好茶,广大茶农长期处于靠天吃饭状态,收入多少会受到天气的很大影响。经过这几年广大茶叶制作能手和相关专家的细心研究发现,只要适当的利用除湿机等设备,把握好茶叶做青工艺关键环节,特别是“发酵”、“走水”过程,还是能做出高品质的好茶,特别是一些如铁观音、龙井、碧如春等名茶在制造的过程中更是少不了除湿机的帮忙。

        下面是采制过程的一些关键技术要领:

      一、采摘。由于下雨天鲜叶水分多,叶片比较硬,采摘时要注意不能积攒太多鲜叶才放入茶箩中,少量多放,减少茶叶鲜叶损伤,运输过程要快,尽快使鲜叶进厂。

      二、脱水。鲜叶进厂后可以先用除湿机先把叶表水分抽干,然后用风干机进行风干,温度宜控制在30℃-38℃,放叶量每筛1公斤左右,时间控制在10-15分钟,这样就可以风干风软,摊凉后就可以进行摇青。

      三、摇青。虽然利用除湿机、风干机可以将鲜叶风干风软,但是由于下雨天采摘的鲜叶内含水量大,摇青时应注意控制水分,使茶青“走水发酵“过程平稳,正常情况摇青4次,摊青要薄,由轻到重,摇青过程不要用除湿机,空调温度调宜控制在21℃-23℃,直到第四次摇青完,然后根据走水分流失情况和红变程度,决定是否使用除湿机,使用除湿机时湿度不能低于75%,防止摊青过程水分流失过快过多,改变做青阶段已形成的品质。

      四、杀青。由于雨天茶青水分多,发酵程度一般偏低,可利用杀青阶段充分炒熟,加大投叶量,延长炒青时间,使个别发酵不充分的茶青充分发酵,去除草青味,提高茶叶的清纯度和熟度。

      五、复火。揉捻完后,用炒青机复火,温度宜控制在200℃-230℃,茶坯投叶量5-6公斤,为促进雨天茶叶的发酵成熟度,须包揉再复火再包揉,反复2-3次。

      六、风干。风干时可以通过控制温度促进雨天茶叶的发酵成熟度,先用100℃-120℃风干10-15分钟,然后再用温度70℃直接风干。
       
        七、使用除湿机控制好室内的湿度,使茶叶制成后能处在一个最佳的环境中,防止空气回潮,保证茶叶的品质,直至装袋封装。

    川泰茶叶除湿机是采用电脑自动控制技术,在帮助茶农制作出好茶叶的同时更加节能省电,并配套完善的售后服务体系,在安溪、丽水等众多茶叶生产基地深受茶农的喜爱。

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